Открытие мясной лавки бизнес план: Бизнес план мясной лавки с расчетами

Бизнес план мясной лавки с расчетами

Мясо является товаром повседневного спроса. Люди постоянно нуждаются в качественной мясной продукции. Даже во время кризиса данная продукция пользуется устойчивым спросом. Учитывая также политику государства по импортозамещению, отечественный потребитель стремится приобрести продукцию российского производства. В результате, данные факторы открывают большие перспективы для открытия данного бизнеса и быстрого возврата вложенных средств.

Первоначально для открытия мясной лавки потребуется найти помещение. Располагаться лавка может как в отдельно стоящем здании, так и внутри торговых центров. Предпочтительнее искать помещение в спальных районах города с высокой заселенностью или на улицах с высокой проходимостью. Избегайте соседства с крупными супер- и гипермаркетами. Также помещение необходимо разделить на несколько зон:

  • торговая зона
  • зона для разделки и заготовки фасованной продукции
  • зона для хранения продукции

Основными товарами лавки будут:

  • свежее и охлажденное мясо
  • полуфабрикаты
  • фасованные порционные куски мяса
  • соусы и специи к мясу
  • колбасные изделия

При выборе товаров для продажи обязательно учитывайте местную специфику потребления. Так, например, в центральной части страны жители предпочитают полуфабрикаты и колбасные изделия, тогда как в южных частях страны любят свежее мясо. Также меняйте ассортимент. Например, летом жители предпочитают отдыхать на природе, жарить шашлыки. Следовательно, к продаже необходимо предлагать маринованный шашлык, товары для жарки (мангалы, решетки).

К продаже будут предлагаться следующие виды мяса:

  • свинина
  • говядина
  • мясо птицы

Эти виды мяса являются самыми популярными у нас в стране. При выборе видов мяса также учитывайте предпочтения местного населения.

Основными поставщиками лавки будут:

  • мясоперерабатывающие производства
  • фермерские хозяйства
  • кулинарные производства
  • оптовые поставщики

Также для открытия лавки потребуется следующее оборудование:

  • холодильная камера
  • охлаждаемая витрина
  • морозильная камера
  • подносы для мяса
  • весы (обычные и промышленные)
  • топор
  • набор ножей
  • упаковочное оборудование
  • градусник
  • мясорубка
  • касса
  • компьютер
  • принтер

Оборудование необходимо приобретать у проверенных поставщиков. Для снижения затрат оборудование можно приобрести в лизинг или б/у.

Для организации работы также потребуется получить разрешения от следующих надзорных органов:

  • Роспотребнадзор
  • Пожарная инспекция

Данные службы проведут проверку вашей лавки на соответствие требованиям. Также каждому сотруднику необходимо получить санитарную книжку и далее проходить вовремя все обследования. Обязательно запрашивайте все сертификаты на продукцию у ваших поставщиков. Это поможет в дальнейшем избежать проблем с посетителями и надзорными службами.

Соблюдая все правовые и нормативные требования, вы сможете избежать лишних затрат и увеличить доверие у ваших посетителей.

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Мясо считается востребованным продуктом, который постоянно имеет спрос, даже во время кризиса. Но, как и другая предпринимательская деятельность, торговлю надо начинать после ознакомления с разными тонкостями. Еще предварительно нужно составить бизнес-план. Как открыть мясную лавку пошагово? Данная процедура описана в статье.

Анализ рынка

В мясных лавках обычно продают свежее и охлажденное мясо, полуфабрикаты, фасованную продукцию, наборы субпродуктов. Еще реализуется замороженная продукция. Открытие такого магазина отлично подойдет для начинающих предпринимателей. Связано это со следующими причинами:

  1. Легкий вход в бизнес.
  2. Есть возможность использования небольших вложений.
  3. Мясо считается товаром постоянного спроса.
  4. Отсутствие строгих требований.
  5. Можно менять ассортимент на основе спроса.

Людям постоянно нужен этот продукт. Преимуществом является и введение санкций на некоторое мясо. Это наталкивает российских производителей повысить производство. Да и сами потребители предпочитают покупать мясо и полуфабрикаты отечественного производства.

Перед открытием лавки следует ознакомиться со структурой рынка в конкретном городе. В каждом федеральном округе своя ситуация. К примеру, изготовление колбасных изделий больше 50 % приходится на Центральный и Северо-Западный округ. Минимальный показатель в Северо-Кавказском округе – меньше 1 %.

Еще следует рассмотреть каждый вид продукции. Один товар может быть особенно востребованным, а другой, наоборот, уходит на второй план. Корректировку нужно выполнять в течение развития магазина.

Бизнес-план

Составлять бизнес-план мясной лавки нужно для обоснования планирования развития предпринимательской деятельности. Документ позволит оценить возможности идеи. Составляют план на 3–5 лет: на 1 год с подробной торговой деятельностью и масштабнее на остальной период.

Бизнес-план мясной лавки должен включать описание торгового заведения, ее возможности, оценку идеи, данные о маркетинге. В нем желательно зафиксировать и вероятные риски, иначе говоря, показывается, что они учтены и определены меры по их снижению.

Регистрация

В бизнес-план по открытию мясной лавки включают все необходимые сведения, чтобы бизнес начал активно развиваться. Сначала требуется регистрация юридического лица – ИП, ООО. Понадобится прохождение стандартных этапов при выполнении государственной регистрации.

Для мясной лавки нужно лишь зарегистрироваться в качестве ИП и вести деятельность с использованием льготного налогообложения. Но при желании есть возможность открыть ООО. Коды ОКВЭД: 52.22.1, 52.22.2.

Выбор помещения

Как открыть мясную лавку в Москве? Бизнес-план надо составлять так, чтобы в нем были учтены нюансы выбора подходящего помещения. От правильно подобранного места зависит доходность бизнеса. Поэтому нередко предприниматели начинают ведение дела с выбора помещения. Рассматривать необходимо не только обособленные объекты, но и варианты установки островка в продуктовом магазине. Главным требованием считается большая проходимость покупателей.

Не следует искать именно большое торговое помещение. Лишняя площадь повышает аренду, а сэкономленные средства могут быть вло

Как открыть мясную лавку с нуля

Как открыть мясную лавку с нуля

Ни для кого не секрет, что малый бизнес в сегменте HoReCa ежегодно развивается: одни магазины расширяются, другие превращаются в розничные сети. Нередко молодые предприниматели задаются вопросом «Как открыть мясной магазин и что для этого нужно?». Расскажем в данной статье.

Выбор формы собственности и оформление документов

Перед открытием своего магазина важно составить бизнес-план и определиться с организационно-правовой формой, рассчитать возможные риски и расходы на заработную плату сотрудников, аренду, закупку оборудования, оформление документации.

Начинающие ритейлеры часто стартуют с оформления ИП. В отличие от ООО статус индивидуального предпринимателя имеет ряд плюсов:

•упрощенная система налогообложения,

•простота открытия и ликвидации,

•простота работы с наличными деньгами

•фиксированные налоги и платежи в Пенсионный фонд

•меньшие штрафы по сравнению с ООО.

В то время как для открытия ООО необходим сложный бухучет, открытие счетов, большой пакет документов для регистрации юридического лица.

После получения свидетельства о регистрации ООО или ИП необходима постановка на налоговый учет, заключение договора аренды (если помещение не в собственности), получение разрешения в Роспотребнадзоре, заключение договора на вывоз мусора, получение необходимых санитарных книжек и гигиенических сертификатов, разрешение от пожарной инспекции.

Выбор помещения

Выбирать помещение под мясной магазин следует, исходя из площади и расположения. Обычно для старта бывает достаточно 25-30 кв.м. Все зависит от ассортимента, количества клиентов, возможности расшириться в перспективе. Расположение мясной лавки может быть как в спальном районе, так и в оживленном торговом центре или рядом с ним. Денежная выручка зависит от различных факторов: количество посетителей, ассортимент, ценовая политика, количество конкурентов и т.д.

Оборудование

Подбор оборудования для мясного магазина следует подбирать исходя из планировки зала и разграничения рабочих зон: продажа, хранение, мясопереработка.

Холодильные и морозильные витрины – классическое оборудование для оснащения выставочных залов. Они предназначаются для кратковременной выкладки и хранения мясных продуктов и полуфабрикатов.

 Для продолжительного хранения продукции обычно выбирают холодильные шкафы или сборные холодильные камеры с выносным агрегатом. В зависимости от ассортимента мясную лавку можно дополнить и технологическим оборудованием для переработки мяса и организации продажи развесных полуфабрикатов.

Основное оборудование для мясной лавки/магазина:

•торговый прилавок и организация кассового узла;
•витрины со встроенным или выносным холодом;
•морозильные шкафы/холодильные камеры для хранения запасов;
•торговые весы;
•аксессуары: разделочные доски, наборы ножей, топоры для мяса, гастроемкости
•стерилизаторы для ножей,
•пилы для мяса;
•слайсеры для колбасных изделий;
•профессиональные мясорубки;
•нейтральное оборудование из нержавеющей стали для подсобных помещений (производственные и разделочные столы, стеллажи, моечные ванны, баки для отходов)

Профессиональное оборудование для мясопереработки позволяет расширить ассортимент и увеличить прибыль. Так вместе с мясом продавать готовые пельмени и котлеты, стейки, рагу, тефтели и многое другое. 



Если вы хотите получить консультацию специалиста – обращайтесь в компанию ТДО. Мы поможем определиться с подбором оборудования, исходя из потребностей и значительно сэкономить бюджет. Наши специалисты выполняют комплексное оснащение и проектирование «под ключ» для магазинов любого формата. Мы предлагаем готовые решения и индивидуальные проекты на базе восстановленного оборудования, что позволяет существенно снизить первоначальный капитал. Тел : +7 (495) 120 23 20 доб. 430.

Шаблон мясного магазина на 2021 год — Bplans

Parkdale Meats

Управляющее резюме

Возможность

Задача

Мясо является основным продуктом питания почти каждого человека. Чтобы животные оставались здоровыми и питательными, люди ожидают, что животные будут находиться на «свободном выгуле» и не испорчены химическими веществами до того, как дойдут до обеденного стола. Понятно, что существует большая социальная озабоченность по поводу того, чтобы мясная промышленность не была более жестокой, чем она должна быть. Где люди могут доверять мясу, которое они едят?

Solution

Parkdale Meats — это специализированный мясной магазин, который стремится предлагать мясные нарезки высочайшего качества в соответствии с требованиями клиентов, а также стать ведущим поставщиком деликатесов в районе Большого Паркдейла.

Рынок

Мясная и птицеводческая промышленность — крупнейший сегмент рынка США.сельское хозяйство; его общий объем производства превысил 91 миллиард фунтов стерлингов в 2007 году. В этом году потребление мяса в США составляло 55% красного мяса (говядина, телятина, баранина, свинина и баранина), 36,8% птицы и 8,2% рыбы. Мясо продается через предприятия розничной торговли, включая рестораны, продуктовые магазины и мясные лавки. Число независимых мясных магазинов уменьшилось за последние десять лет, поскольку продажи мяса немного снизились и перешли в продуктовые магазины и розничные магазины с большими коробками. Однако это создает возможность для специализированных мясных магазинов на рынках, которые предлагают только основные варианты мяса от более крупных розничных торговцев.

Competition

Участники конкурса Parkdale Meats делятся на следующие категории:

• Продуктовые магазины: семь магазинов в районе Большого Паркдейла

• Розничные продавцы больших коробок: Walmart и Costco

• Мясные лавки: Red’s Meats и Bay Avenue Butchers

Parkdale Meats обеспечит конкурентное преимущество благодаря опыту своих основателей Роберта Суидэ и Эрики Аурох. Роберт приносит с собой существующие отношения с лучшими поставщиками мяса, а также понимание ремесла разделки мяса.Эрика обеспечивает понимание управления общественным питанием, отчет о продажах между предприятиями и финансовую проницательность. Вместе они будут иметь преимущество перед другими мясными и продуктовыми магазинами города на своем нишевом рынке.

Почему мы?

Parkdale Meats — это специализированная мясная лавка, которая стремится предлагать мясные нарезки высочайшего качества в соответствии с требованиями клиентов, а также стать ведущим поставщиком специальных мясных блюд в районе Большого Паркдейла.

Ожидания

Прогноз

Бизнес будет расти за счет собственного денежного потока после запуска.На начальных целевых рынках есть возможности для значительного роста, прежде чем магазин потребует дополнительный персонал или переезд на более крупный объект.

Финансовые показатели

по годам
Требуется финансирование

Каждый из двух основателей, Роберт Суйдае и Эрика Аурох, инвестируют 65 000 долларов своих собственных денег, что составляет в общей сложности 130 000 долларов на начальных инвестициях.

Как начать бизнес в мясной лавке или в мясной лавке

Это сообщение в блоге было создано National Retail Solutions.

Поставщик интуитивно понятных универсальных POS-систем для независимых магазинов.

Учить больше!

Ваш район рассчитывает на мясные рынки и мясные лавки, чтобы получать ежедневный белок. Если вы хотите стать одним из основных продуктов сообщества, в первую очередь вам следует учесть несколько факторов. Начало мясного бизнеса требует здравого смысла и готовности, поэтому вы можете достичь своих целей, если будете думать наперед. Когда вы открываете мясной магазин, вы должны учитывать следующие пять составляющих бизнеса:

1.Определите свой рынок и найдите место

Правильная стратегия маркетинга и продаж ставит вашу целевую аудиторию в центр внимания. Прежде чем принимать какие-либо решения по стратегии продаж, подумайте о людях, которые будут покупать ваши продукты. Например, если вы продаете мясные деликатесы, вы можете привлечь клиентов, заинтересованных в приготовлении изысканных блюд. Вы также можете продавать различные популярные виды мяса, которые купит средняя семья.

Чтобы стать важной частью вашего района, ваш магазин должен иметь заметное расположение.Узнайте, можете ли вы позволить себе место на оживленной дороге, которую члены сообщества проезжают каждый день. Люди, которые ездят на работу, часто видят ваш магазин и знают, что это удобное место, где можно купить обеденные принадлежности по дороге домой.

2. Определитесь с инвентарем и свяжитесь с поставщиками

Качество мяса имеет первостепенное значение! Отношения, которые вы строите со своими поставщиками, являются важной частью работы вашей мясной лавки. Вы хотите мясные деликатесы из свежих фермерских продуктов? А как насчет широкого выбора от национального поставщика? Ваши бизнес-цели повлияют на ответы на эти вопросы.Затраты и запасы каждого поставщика также повлияют на ваш выбор. Некоторые поставщики могут даже предоставить вам бесплатные продукты, бренды или даже оборудование, чтобы помочь вам начать работу.

Процесс построения и поддержания отношений с поставщиками будет продолжаться по мере того, как вы ведете свой бизнес. Подробный отчет о ваших отношениях с поставщиками может помочь вам решить, когда оставить поставщика, а когда найти нового. Эта информация также поможет в управлении расходами вашего бюджета. Некоторые инструменты управления продажами включают функции управления поставщиками, которые позволяют отслеживать свои транзакции.

3. Наймите надежных сотрудников и установите график работы

Если в вашем бюджете достаточно денег, чтобы нанять сотрудников, вы можете значительно упростить ведение бизнеса. Ваши сотрудники помогут вам обслуживать клиентов и дадут вам больше времени для развития вашего бизнеса. Даже одинокий сотрудник, работающий неполный рабочий день, может оказать вам помощь, необходимую для достижения успеха. Не забудьте принять во внимание среднюю заработную плату в вашем районе, чтобы вы могли предложить справедливую ставку.

Когда у вас будет надежная команда сотрудников, вы сможете составить график, основанный на ваших часах пик.Когда вы впервые узнаете, как открыть свою мясную лавку, вы можете не знать, какое время станет более загруженным, чем другие. Отслеживание продаж по сменам даст вам возможность взглянуть на ваше загруженное время на основе данных. Обладая этими знаниями, вы можете запланировать больше сотрудников в часы пик, чтобы удовлетворить растущий спрос.

4. Получите необходимое оборудование

Даже если вы не продаете мясо ручной работы, разделка мяса — это ремесло, а для ремесла нужны инструменты. Работа на мясном рынке также связана с множеством острых предметов, требующих защиты. Типичные товары для мясной лавки включают в себя:

  • Качественные мясные ножи и точилка для ножей
  • Мясорубка
  • Шлифовальные машины и прочие обрабатывающие станки
  • Масштаб
  • Холодильники и морозильники
  • Столы, прилавки и тележки
  • Защитные перчатки, одежда и защита
  • Товары повседневного спроса, такие как подносы, мыло и полиэтиленовая пленка

Мы также рекомендуем изучить систему торговых точек (POS) для вашего нового бизнеса.Такая система, как POS +, может быть интегрирована с весами и отслеживать ваши продажи и запасы, чтобы вы знали, как лучше развивать свой магазин. Некоторые универсальные POS-системы имеют планы и цены, предназначенные для малых предприятий, подобных вашей. При правильном выборе POS-терминала вы можете получить инструменты и ресурсы, аналогичные более крупным сетевым магазинам, по доступной цене. Подумайте о функциях, которые станут наиболее полезными в управлении вашим бизнесом, и найдите систему, в которой они есть.

Картридер и план обработки платежей также помогут вашему бизнесу идти в ногу с современным рынком.Большинство сегодняшних клиентов используют платежные карты или мобильные платежи для своих повседневных покупок. Когда вы принимаете только наличные и чеки, вы ставите свою мясную лавку позади конкурентов.

Когда вы покупаете устройство для чтения карт, проверьте, какие типы платежей он принимает. Посмотрите, принимает ли он все основные карты, а также EBT и мобильные платежи.

5. Экспериментируйте с программами продаж и лояльности

Управление успешным бизнесом на мясном рынке требует проб и ошибок, особенно когда дело касается рекламных акций.Управляя мясной лавкой, вы обнаружите, что одни стратегии работают лучше, чем другие, если попробуете их. Чтобы узнать, какие предложения лучше всего работают с вашими клиентами, требуются инновационные технологии и рекламные акции.

Универсальные POS-системы имеют функции отслеживания продаж и продвижения, чтобы упростить процесс. Например, POS + поставляется с BR Club, программой лояльности, которая не требует дополнительных затрат для владельца.

6. Получите бизнес-ссуду или денежный аванс

Прежде чем что-либо планировать в своем бизнесе, вам нужно найти способ заплатить за это.Возможно, у вас уже есть накопленные деньги или вы хотите подать заявление на получение денежного аванса или ссуды. Однако знаете ли вы, что некоторые инвесторы сотрудничают с мясными рынками? Они работают не только с технологическими компаниями. Если у вас есть творческая идея, стоящая за вашим магазином, инвестор может быть заинтересован в сотрудничестве с вами.

Вы также можете получить оборотный капитал, чтобы начать бизнес на мясном рынке с помощью денежного аванса. В обмен на общие транзакции или будущие платежи вы можете получить аванс наличными без проверки кредитоспособности. Денежные авансовые платежи хорошо работают, когда вам срочно нужны деньги для бизнеса или низкий кредитный рейтинг.Когда жизненные трудности затрудняют получение ссуды, денежный аванс может дать вам необходимый финансовый импульс.

Управляйте мясным магазином с помощью POS +

В нашей системе POS + есть все необходимое для управления мясной лавкой и продаж. Оборудование и программное обеспечение работают вместе, чтобы суммировать вашу прибыль, отслеживать отношения с поставщиками и улучшать обслуживание клиентов. Инвестируйте в свой новый бизнес, купив систему сегодня или запросив индивидуальное предложение.

Что мне нужно, чтобы открыть магазин на мясном рынке | Малый бизнес

Заком Лаццари Обновлено 7 июня 2019 г.

Открытие магазина на мясном рынке возможно с использованием различных бизнес-моделей.Вы можете просто продать мясо, или вы можете разделить его и изготовить индивидуальные продукты в магазине. Магазин требует соблюдения требований Министерства сельского хозяйства США (USDA) и наличия оборудования для безопасного хранения мяса в розничной торговле. Открытие магазина на мясном рынке — это вопрос лицензирования, поиска продуктов и продажи через юридические точки.

Возможные бизнес-модели

Выбранная вами бизнес-модель существенно влияет на необходимое оборудование и навыки. Когда мясо готово и готово к демонстрации, подход, основанный только на розничной торговле, требует меньших капитальных вложений.Это также ограничивает ваши предложения и снижает прибыль. Однако подход, основанный только на розничной торговле, применим на рынке с высоким спросом, а ограниченный барьер для входа делает его в некоторых случаях хорошим вариантом.

Мясная лавка работает по другой модели. Мясник закупает животных целиком или на четверти по сниженной цене, а затем обрабатывает отрубы в магазине. Мясной магазин также может обрабатывать и упаковывать диких животных для охотников. Мясникам нужны специальные навыки. Прежде чем открывать бизнес, необходимо поработать подмастерьем.

В мясной лавке также требуется большая морозильная камера, торговые ножи и точилки, а также упаковка. Вакуумные упаковщики и мясная бумага являются обычным явлением в отрасли. Тем не менее, торговые площади, используемые в передней части мясной лавки, очень похожи на торговые площади любого мясного рынка, а дисплеи взаимозаменяемы между бизнес-моделями. Мясник также может изготавливать продукты на заказ, такие как колбасы и вяленое мясо.

Последний вариант — это полноценный мясной рынок «от фермы до стола», который требует владения или партнерства фермы, на которой животноводство выращивается, перерабатывается и доставляется на рынок.Торговая площадь может занимать саму ферму или территорию с более высокой проходимостью.

Соответствие USDA и штата

Прежде чем найти место и инвестировать в бизнес, изучите и тщательно изучите требования соответствия USDA и вашего штата. В каждом штате есть свой набор правил, регулирующих продажу мяса, но большинство из них основано на стандартах USDA. Соответствие федеральным требованиям является обязательным независимо от вашего местоположения.

Соблюдение правил начинается с убоя животных.Они должны быть забиты на объекте, который проверяется и одобряется Министерством сельского хозяйства США. Мясной магазин, в котором забитое животное подвергается дальнейшей переработке, также должен получить одобрение Министерства сельского хозяйства США.

Исключения для обработки массовыми партиями

Однако существует исключение для мясных магазинов и точек розничной торговли, которые принимают на переработку оптовые, но не целые животные. Если животное было зарезано и переработано на массовые части на предприятии, одобренном Министерством сельского хозяйства США, мясной магазин и точка розничной торговли могут получать, обрабатывать и продавать мясо в рамках исключения.

Требования к маркировке и обращению с мясом

Министерство сельского хозяйства США обеспечивает соблюдение нормативных требований к маркировке и обращению с мясом. Вы должны указать разделку мяса, оборудование для переработки, вес нетто и цену за фунт. Требования обширны, и они охватывают даже размер и видимость этикетки. После того, как мясо правильно маркировано для розничной продажи, розничный магазин должен правильно обращаться с ним.

При транспортировке необходимо, чтобы замороженное мясо всегда оставалось замороженным, а размороженное мясо должно храниться при температуре от 33 до 41 градуса по Фаренгейту.Для соответствия этим требованиям ваш дисплей должен оставаться с регулируемой температурой.

Маркетинг и менеджмент

После того, как вы лицензируете бизнес как LLC, LLP или корпоративную модель и подготовитесь к соблюдению требований USDA и штата, вы можете указать местоположение вместе с продуктом. Поиск продуктов — сложная часть мясного бизнеса.

Доступны многочисленные варианты, но вы должны сначала рассмотреть вопрос о клиенте. Например, мясной рынок, ориентированный на продажу экологически чистого мяса, выращенного с соблюдением этических норм, может напрямую сотрудничать с группой ферм. В противном случае закупка мяса через дистрибьюторские сети, которые доставляют его, является обычным явлением.

Наконец, бизнес должен позиционировать и продавать продукцию. Это может быть место с естественным пешеходным потоком, реклама с помощью купонов, веб-сайт и использование местных типографий. Мясной рынок особенно загружен в праздничные дни, когда покупателям нужны индейки, большие ребрышки и другое мясо для групповых мероприятий. Планируйте свои запасы и сосредоточьтесь на предварительных заказах, чтобы управлять спросом.

Как открыть мясную лавку (2021): пошаговое руководство

Free-Photos / Pixabay

Мясо так же важно, как и вода, но в течение многих лет оно будет составлять значительную долю продовольственного рынка, несмотря на то, что что кулинарные или диетические тенденции имеют явную тенденцию время от времени сбрасываться.Итак, вы, несомненно, на правильном пути с выбором ниши. Однако, если вы действительно хотите продавать мясо и все, что с ним связано, стать «лидером в своем классе» и развивать прибыльный бизнес, вам понадобится нечто большее, чем просто энтузиазм. Вам понадобится хорошая стратегия и определенные знания.

Вот основные первые девять шагов, которые помогут вам эффективно и быстро начать свой мясной бизнес.

1. Создание идентичности вашего бренда и разработка логотипа

Несмотря на то, что это довольно увлекательный процесс, вы должны отнестись к нему как можно более серьезно.Ваш будущий логотип должен отражать одно главное — ценности вашего бренда. В вашем районе может быть слишком много мясных магазинов, и как вы собираетесь заявить о себе, не имея тона?

Логотипы влияют на покупателей — по статистике некоторые из них даже готовы покупать товары только из-за выдающегося логотипа. Таким образом, правильный выбор дизайна, основанный на коммерческой привлекательности нового бренда, станет вашим первым ключом к открытию успешного мясного магазина.

2.Написание плана

Когда вы придумываете продуманный бизнес-план, вы получаете один из самых полезных инструментов, помогающих расставить приоритеты, наметить стратегии для достижения этих целей и увидеть некоторые потенциальные проблемы впереди. Вам нужны четкие указания.

Ваша цель — определить пятилетний (или трехлетний) период, когда первый год подготавливает правильную траекторию для всего предприятия. Таким образом, ваш план на первый год должен быть очень подробным, тогда как другие части предназначены для описания конкретных регионов.

Планы обычно занимают от 30 до 60 страниц и включают финансовую информацию, общие расценки, тщательный анализ рынка, анализ конкуренции, описание продуктов или услуг, вашу стратегию продаж и различные прогнозы на будущее. Кроме того, вы должны определить риски и проблемы, ожидаемые во время разработки. В общем, это ваша мясная лавка в двух словах.

3. Регистрация юридического лица

Сначала вам нужно узнать о ваших требованиях к регистрации.Любой мясной магазин регулируется муниципальными законами, поэтому процесс действительно зависит от страны, в которой вы планируете выйти. В любом случае вы можете пройти процесс самостоятельно — зарегистрировать торговое наименование, юридическое лицо, зарегистрировать свой бизнес в налоговой инспекции, получить лицензии и разрешения.

Альтернативным вариантом было бы найти надежную консалтинговую компанию, предоставляющую услуги регистрации — другими словами, они все настроят для вас и сократят время входа, чтобы вы могли вместо этого сосредоточиться на других вещах.

Переработка мяса должна соответствовать нескольким нормам. Ваша мясная лавка должна поддерживать надлежащую температуру, иметь хорошую санитарию, системы кондиционирования, защиту от посторонних элементов. Руководящие принципы всегда подразумевают безопасную розничную продажу мясных продуктов, в которую включены здоровые работники и исключаются вредители.

4. Выбор места

Чем лучше место вы найдете, тем больше прибыли вы получите. Предприниматели часто ищут достойные помещения в первом ряду. Выбранное место играет важную роль: ваша мясная лавка должна располагаться в большом жилом районе, где вы можете привлечь много потенциальных покупателей.

С другой стороны, вам не следует ехать в большие торговые центры по нескольким причинам. Начнем с того, что бесплатного такого места нет, так что лучше отложите эти деньги на потом. Подумайте также об открытии еще нескольких торговых точек, но только в том случае, если вам предложили доступную арендную плату или вы нашли более просторное помещение для расширения бизнеса. Помните, что дополнительные категории товаров привлекут более широкий круг клиентов, а также помогут достичь более высокой прибыльности.

5. Покупка оборудования

В мясной лавке много всего, но в первую очередь вам понадобится относительно базовый набор оборудования.Надежная система охлаждения — это то, с чего нужно начать, а также пара холодильных шкафов для демонстрации продуктов вашим клиентам. Профессиональные мясорезки гарантируют точность резки, особенно если вы хотите предложить широкий ассортимент нарезок. Электрические мясорубки — отличный выбор для приготовления фарша, колбас и многого другого. Также подумайте о торговых весах, ножах, пилах и тесаках.

Этого набора будет вполне достаточно, пока вы не станете по-настоящему большим, но пока ваша мясная лавка развивается, растет и ваше снаряжение.

6. Набор персонала

Если вы не планируете продавать товары самостоятельно, вам понадобится продавец. Опытный продавец — предпочтительный вариант, потому что он всегда может выложить продукты в соответствии с фундаментальными принципами мерчандайзинга, превратить ваши мясные куски в что-то привлекательное для клиентов или проконсультировать покупателей по любым вопросам. Хорошие продавцы не дадут вашему мясу долго «пылиться на полках» и помогут обеспечить высокие продажи. И если вам случится поощрять своих продавцов случайными бонусами или дополнительными услугами, это будет просто идеально.

Мясник — следующая влиятельная фигура вашего мясного магазина. Вы не должны работать с каким-нибудь хромым мясником без какого-либо опыта в разделке мяса, чтобы сэкономить деньги. Мы доверяем профессионалам. Когда мясник-любитель перерабатывает мясо, это, к сожалению, приводит к множеству проблем, таких как «неструктурированные» или некрасивые на вид разрезы, которые вряд ли кто-то захочет покупать. Если вы не можете нанять профессионального мясника, попробуйте договориться со своими поставщиками, чтобы они доставили уже готовые нарезки.

Некоторые другие сотрудники тоже могут вам помочь.Например, хороший повар может приготовить отличные куски мяса или фарша, что позволяет продавать смешанный ассортимент продукции. Отлично подходит для ленивых клиентов, отлично подходит для вашей прибыли. Несколько дворников на полставки помогут вам поддерживать чистоту и порядок. Наконец, вы можете нанять административный персонал для управления бумагами и документами, но когда вы только разрабатываете, вы можете делать это самостоятельно какое-то время.

7. Покупки мяса

При работе с поставщиками мяса всегда ищите лучший сорт и место хранения.Если вы хотите быть уверены, что покупаете то, что вам нужно, на складе мяса, вам следует изучить, как это мясо хранится. Все просто. Следите за различными поставщиками, которые работают только с самыми высокими стандартами — лучше иметь несколько вариантов заранее на случай чрезвычайной ситуации. В первую очередь вам нужно найти две или три местных фермы, которые смогут доставлять вам продукты на регулярной основе, два-три раза в неделю. Покупка мяса в больших количествах может показаться более выгодной с точки зрения прибыли, но не забывайте, что охлажденное мясо выглядит свежим только в течение 3-4 дней.

Вряд ли ассортимент вашей продукции превысит 20-25 позиций, пока вы только на подъёме к большой разделке. Выбирайте самые популярные блюда, такие как говядина, свинина, баранина, курица, индейка, утка. Затем добавьте группу полуфабрикатов, таких как сосиски, фарш, отбивные и так далее.

Помимо популярных блюд, в мясной лавке вы можете предложить халяльное и кошерное мясо. Если вы работаете в большом городе, вы также можете попробовать продавать экзотические продукты. Экзотическое мясо не приведет к значительному росту ваших продаж, но укрепит вашу репутацию универсального продавца, который может найти все и вся.

8. Маркетинг и реклама

Рекламу можно начинать незадолго до торжественного открытия. Повесьте привлекательный знак над входом. Обращают на себя внимание и знаки на тротуарах. Кроме того, они портативны, поэтому вы сможете перемещать рамку, чтобы максимально увеличить объем вашей наружной рекламы.

Не обязательно покупать рекламу на телевидении или радио, потому что это 21, , век. Такая реклама оказывается малоэффективной по сравнению с Интернетом.

Итак, исследуйте онлайн-регионы — социальные сети, такие как Twitter и Facebook, платформы для ведения блогов, форумы. Если у вас большая мясная лавка, то вы можете попробовать спонсировать кулинарных блогеров на YouTube или Instagram. Это действительно зависит от того, сколько ажиотажа вы хотите привлечь к своему бизнесу.

Не забудьте зарегистрировать свой магазин в Google Мой бизнес.

9. Развитие вашего бизнеса + электронная коммерция

Кроме того, вы можете сотрудничать с ближайшими кафе или ресторанами — связываться с владельцами, обсуждать возможности, предлагать им свою продукцию.

Необходимо рассмотреть идею открытия большего количества точек продаж, чтобы увеличить свой доход или даже создать франшизу. Еще несколько магазинов в вашем городе не помешают.

Если вы хотите продавать продукты премиум-класса или показать свою разделку более широкому кругу покупателей, вы можете открыть мясной интернет-магазин. В последние годы он стал очень популярным.

Риски, ошибки, нюансы

  • Некачественный дизайн. Если ваша мясная лавка выглядит как мусор третьего сорта с плохой эстетикой, вы можете испортить свой имидж.Мудрый дизайн интерьера привлекает клиентов, неправильный выбор ведет к снижению рентабельности.
  • Слишком дорогое оборудование. Не всегда обязательно покупать дорогие витрины, роскошную технику или дорогостоящее оборудование, потому что это играет важную роль только тогда, когда ваш мясной магазин обслуживает элитных покупателей. Кроме того, вы можете купить бывшее в употреблении оборудование с хорошими техническими характеристиками по разумной цене, а не тратить деньги впустую.
  • Плохая гигиена, запахи, грязь. Все должно хорошо пахнуть, хорошо ощущаться и хорошо выглядеть.В таких местах, как мясная лавка, грязь недопустима. Неопрятные продавцы у прилавка тоже могут отпугнуть людей, даже если они супер продавцы.
  • Отсутствие рекламы. Многие предприниматели пренебрегают маркетингом. Они просто открывают свой магазин и ждут покупателей. Дело не в том, что вы открываете двери, и вдруг толпы клиентов вбегают в это место.

Желаем удачи!

Как начать бизнес на мясном рынке

Если вы не вегетарианец, запаха идеально приготовленного на гриле стейка достаточно, чтобы ваши вкусовые рецепторы разогнались.Если ваша страсть к мясу выходит за рамки одной порции, и у вас есть некоторый опыт убоя и разделки говядины, свинины, баранины, курицы и других деликатесов, возможно, в вашем будущем появится бизнес на мясном рынке. Научиться разделывать мясо лучше всего на стороне профессионала, но вам, вероятно, понадобится помощь в создании деловой части вашего предприятия. Вы можете научиться искусно разложить мясо в холодильных витринах в мясной лавке, указав свое имя над дверью.

Напишите содержательный бизнес-план. Запишите свое видение открытия, работы, работы, финансирования и рекламы вашей мясной лавки. Узнайте, какие конкуренты находятся поблизости, чтобы создать проблемы для вас и ваших продаж, включая супермаркеты, небольшие продуктовые магазины, другие мясные рынки, магазины деликатесов и большие коробки. Изучите, как они работают, сравните цены с каждой оплатой и установите свои цены соответственно.

Найти поставщиков. Вы можете покупать товары напрямую у фермеров, если живете в районе, где прямые закупки являются лучшим и наиболее экономичным вариантом.Если вы находитесь в городе, изучите и сравните цены и услуги оптовых и дистрибьюторов мяса. Ваша прибыль увеличится в результате покупки мяса у посредника, но дистрибьюторы могут доставить вам куски мяса, которые местные фермеры и владельцы ранчо не смогут предложить.

Получите финансирование для запуска и поддержания вашего мясного рынка до тех пор, пока ваш бизнес не будет создан, что обычно занимает не менее одного года. Если личное финансирование не представляется возможным, подайте заявку на ссуду в банке или кредитном союзе или рассмотрите вторую ипотеку на свой дом, если у вас достаточно капитала.Менее желательный источник финансирования, особенно если вы хотите контролировать все аспекты своего мясного рынка, — это найти партнера.

Определите начальные расходы. Если вы открываете магазин в месте, которое раньше служило мясным рынком, морозильная камера и холодильные шкафы уже должны быть на месте. Если вы начинаете с нуля, покупайте и сравнивайте коммерческих поставщиков, чтобы получить необходимое оборудование. Кроме того, купите столько страховки, сколько рекомендует ваш бизнес-брокер, чтобы вы были полностью готовы к любому типу непредвиденных событий.

Обустройте свой мясной рынок и спроектируйте пространство так, чтобы зоны разделки и приготовления мяса были как можно более просторными и хорошо оборудованными. Вам понадобятся прилавки для режущих блоков, стеллажи для коммерческих ножей и тесаков, профессиональные мясорубки, а также компьютерная система или кассовый аппарат для увеличения продаж. Если ваш бюджет позволяет, выберите компьютер и добавьте программное обеспечение для подсчета и сортировки расходов — это ускоряет выполнение бухгалтерских и бухгалтерских задач.

Свяжитесь с местным департаментом здравоохранения и государственными учреждениями, чтобы узнать, какие документы необходимы для открытия вашего бизнеса.Подайте заявку на получение этих разрешений и лицензий и, если возможно, пригласите члена местного медицинского совета инспекторов осмотреть помещения, прежде чем вы будете готовы к открытию. Как новичок в бизнесе, вы, возможно, пропустили важную задачу или элемент оборудования, которые могут остановить или отложить торжественное открытие вашей мясной лавки, поэтому сделайте этот дополнительный шаг в качестве меры предосторожности.

Наблюдайте за доставкой ваших мясных продуктов, настройте систему датирования, чтобы отслеживать, когда каждая партия мяса прибывает в ваш магазин, и начинайте готовить куски мяса для хранения ваших витрин.Имейте под рукой подходящие пакеты, обертки и другие принадлежности для упаковки мяса для клиентов.

Купите резервный генератор для душевного спокойствия. Перебои в подаче электроэнергии — это факт жизни, и они, по крайней мере, неудобны, когда вы беспокоитесь о том, чтобы свет оставался включенным. Если ваш дорогой запас сырого мяса зависит от круглосуточного охлаждения, вы, вероятно, захотите включить генератор в свой список поставок.

Поэкспериментируйте с продажами, поощрениями и маркетинговыми программами, как только вы откроете свои двери.Десятилетия назад, когда мясные рынки были нормой, а супермаркетов не существовало, мясники знали, что нравится и что не нравится покупателям, так же как они знали свои собственные. Мясник нередко звонил покупателю, чтобы сообщить ему, что от поставщика только что поступил отборный отруб, предназначенный специально для него. Это как раз тот сервис, который отделяет первоклассные нарезки от гамбургеров.

Бизнес-план мясника

Мы можем предоставить хорошо составленный бизнес-план для вашей мясной лавки

Перед тем, как открыть мясную лавку, вам нужно найти ответы на все ваши вопросы о том, как действовать дальше. Чтобы избежать путаницы и распространенных предпринимательских ошибок, вам нужно привлечь эксперта, который напишет исчерпывающий, но краткий профессиональный бизнес-план. Хорошо составленный профессиональный бизнес-план поможет вам избежать первых сбоев и позволит начать свой предпринимательский путь на высокой ноте. Ваш профессиональный бизнес-план — важный документ. Документ понадобится вам на каждом этапе открытия мясной лавки, от привлечения инвесторов до получения различных разрешений и разрешений (см. Также различные цели бизнес-плана).

В businessplan.org мы полны решимости помочь будущим компаниям преодолеть трудности. Мы — команда профессиональных составителей бизнес-планов. За прошедшие годы мы написали эффективные индивидуальные профессиональные бизнес-планы для клиентов из разных отраслей и разного уровня подготовки. Наш опыт, целеустремленность и желание преуспеть дают нам преимущество перед конкурентами.

Мы ненавидим быть частью толпы

Чтобы вас заметили, нужно выделиться из толпы. Мы это понимаем. Почти десять лет назад, когда появился businessplan.org, мы отправились в бесконечный путь к профессиональному совершенству. Чтобы идти в ногу с меняющимися временами и бизнес-средой, мы регулярно пересматриваем наши процессы и при необходимости вносим изменения.

Наши составители бизнес-планов — эксперты во всех смыслах этого слова

Наши консультанты по бизнес-планам — это опытные профессионалы с практическим опытом написания исчерпывающих профессиональных бизнес-планов для новых и расширяющихся предприятий.Наши специалисты по бизнес-планам хорошо осведомлены об типичных ошибках при составлении бизнес-планов и принимают необходимые меры предосторожности, чтобы избежать этих ошибок. Именно эта приверженность своей профессии помогла этим профессионалам занять нишу для себя.

10

900 10 лет опыта в создании профессиональных бизнес-планов

2500

индивидуальных бизнес-планов

60

консультантов с широким спектром знаний в различных рынках и отраслях

80

900 10 процентов успеха бизнес-планов с объем финансирования от 25. 000 до
5 млн.

долларов США

Как завести мясников

Мясники-ремесленники обладают отличными навыками разделки и знанием продуктов и ищут мясо лучшего качества, чтобы помочь создать базу лояльных клиентов. Наше практическое руководство поможет вам начать и вести свой собственный бизнес.

Решите, что продать

Большинство розничных мясных лавок продают несколько или все из следующих товаров:

  • Мясо туш, включая говядину, телятину, баранину и свинину
  • Мясо птицы, включая курицу, индейку и утку
  • субпродукты
  • переработанные мясные продукты, такие как бекон, ветчина, колбасы, кровяная колбаса и хаггис
  • прочие продукты, например пироги и пироги с заварным кремом
  • бутербродов
  • прочие бакалейные товары и деликатесы

Покупатели все больше обращают внимание на удобство и качество продукции.Исследование, проведенное IGD, благотворительной организацией, занимающейся исследованиями и обучением продуктов питания и бакалейных товаров, показало, что более шести из 10 британских покупателей готовы платить больше за более качественное свежее мясо с гарантированным происхождением, продемонстрированное логотипом обеспечения качества, таким как Scotch Beef PGI.

Удобство также стало очень важным фактором. Клиентам нужна еда, которую легко приготовить и не требующая длительного времени на приготовление. Большинство людей говорят, что час — это слишком много, чтобы потратить на приготовление еды, а многие считают даже 40 минут чрезмерными.

Вам следует подумать о том, как вы нарезаете мясо, чтобы дать вашим клиентам то, что они хотят, например, используя разделку швов, нарезав больше мышц на стейки, чтобы отразить снижение популярности традиционных жареных суставов. Многие мясники продают мини-суставы, которые работают хорошо.

Вы также можете подумать о нарезке различных стейков, таких как плоский стейк, нежный верх, стейк ранчо и бистро, которые популярны среди покупателей. Как правило, теперь они предпочитают тонко нарезанные стейки, поэтому вместо средних 250 г многие клиенты предпочтут более доступные стейки весом 150 г.Они считаются более полезными, доступными и быстрыми в приготовлении. Другие изменения, которые сделают мясо более доступным, включают новые нарезки, такие как бифштексы и упаковки разного размера.

Вы можете обнаружить, что для привлечения достаточного количества клиентов вам нужно будет предлагать продукты, которые чем-то отличаются от тех, что продают ваши конкуренты. Вы можете рассмотреть возможность продажи:

  • мясо коптили различными способами. Вы также можете подумать о том, чтобы закупить, например, различные чатни и соленые огурцы, которые подошли бы к этому мясу
  • мяса, полученного от редких пород, таких как свиньи Глостершира Old Spot, коровы традиционной герефордской породы и овцы лланвендога
  • мяса получено только от стад и отар, которые соответствуют схемам страхования хозяйств.Крупные сети супермаркетов получают большую часть или все свое свежее мясо от производителей, которые участвуют в схемах обеспечения фермерских хозяйств (наиболее известным является Red Tractor), и вы можете обнаружить, что некоторые из ваших собственных клиентов не захотят покупать мясо, которое не повышен до этих стандартов
  • единиц мяса с местных ферм. Вы можете показать разные фермы в разное время и, возможно, пригласить фермера на дегустацию, чтобы рассказать о том, как выращивают домашний скот.
  • только экологически чистое мясо, если вы считаете, что в вашем районе будет достаточно рынка
  • Более необычное мясо, например, оленина, кабан, дикий кролик или заяц
  • диких птиц, таких как фазан, тетерев и куропатка, которых может быть трудно добыть в другом месте
  • «гибких» продуктов (продукты с меньшим содержанием мяса и около 35% фруктов, овощей или бобовых), которые считаются полезными для здоровья

Сезонность

В определенное время года наблюдается повышенный спрос на различные виды мяса.Всегда есть большой спрос на индеек и курицу на Рождество, а также на другую птицу, такую ​​как гусь, и на дичь. На Рождество 2015 года курица оказалась более популярной, чем индейка, но продажи цельной птицы снизились в пользу более удобных вариантов. Жаркое из нескольких птиц также стало популярным в последние годы. Вполне вероятно, что в это время года вы также увеличите продажи других суставов и пирогов. Продажи баранины обычно увеличиваются на Пасху. Вы можете увидеть рост спроса на продукты для барбекю, такие как отбивные, сосиски или гамбургеры, в летние месяцы, если погода будет хорошей.

Изучите свой целевой рынок

Оценка спроса

Очень важно оценить количество людей, которые будут пользоваться вашим магазином каждый день, и сумму, которую они будут тратить. Вы должны знать, что в секторе розничной торговли мясом преобладают крупные супермаркеты, и что в результате за последние 20 лет количество независимых мясников и их доля на рынке значительно снизились. Супермаркеты и магазины с символикой занимают около 80 процентов рынка между собой, в то время как независимые мясники — чуть менее 9 процентов.

Мясо и другие продукты, обычно продаваемые мясниками, можно приобрести в различных торговых точках, например:

  • супермаркеты
  • магазинов шаговой доступности, в том числе принадлежащих таким сетям супермаркетов, как Tesco Express
  • морозильные камеры
  • фермерских магазинов, фермерских рынков и деликатесов
  • онлайн-мясники

Поэтому неплохо узнать, есть ли в вашем районе место для предполагаемой мясной лавки. Прежде всего, обратите внимание на местные соревнования.Подсчитайте, сколько торговых точек в вашем районе уже есть, где продают мясо и мясные продукты, и определите ассортимент товаров, которые они продают. Если некоторые из них являются специализированными мясниками, отметьте, являются ли они независимыми или участниками региональной сети.

Чтобы получить представление о количестве потенциальных клиентов, вы можете встать возле существующего мясного магазина в соседнем месте и подсчитать количество и тип людей, которые там делают покупки. Отметьте дни, когда они более загружены, чем другие.

Почему клиенты выбирают ваш бизнес

Важно сделать все возможное, чтобы убедиться, что достаточное количество людей выберут ваш бизнес, а не будут покупать мясо и мясные продукты у ваших конкурентов, некоторые из которых почти неизбежно будут супермаркетами, предлагающими продукты, которые вы продаете по ценам, которые могут оказаться трудными для вас. матч.

После того, как вы завершите обзор ассортимента товаров, продаваемых вашими непосредственными конкурентами, вы получите лучшее представление о том, что продается лучше всего в вашем районе. Он также должен дать вам некоторые идеи для продуктов и услуг, которые в настоящее время не предлагаются существующими предприятиями и которые могут помочь вашему магазину выделиться среди конкурентов.

Площадь водосбора

Если вы планируете открыться в качестве мясника в помещении (а не в качестве мясника в кейтеринге или онлайн-специалиста), для вас будет очень важна передача дел.Запишите различные типы потенциальных клиентов (например, молодые семьи, пенсионеры и т. Д.), Живущих и работающих в районе, где будет находиться ваш бизнес. Это поможет вам определиться с ассортиментом вашей продукции. Например, если рядом с вашим магазином много офисов и других рабочих мест, вы можете подумать о том, чтобы предлагать готовые к употреблению продукты в обеденное время, такие как бутерброды и пироги. Многие мясные лавки перешли на линии по выпечке, чтобы предложить покупателям широкий выбор бутербродов из багетов, оберток, чиабатты и т. Д.

Мясники все чаще продают свою продукцию через Интернет, что позволяет им значительно расширить свою потенциальную клиентскую базу.

Узнай, чего хотят люди

Может быть хорошей идеей выйти и поговорить с людьми в вашем районе о ваших планах относительно вашего бизнеса. Спросите как можно больше людей:

  • какие продукты они бы хотели, чтобы вы предлагали
  • какие часы работы им подойдут лучше всего
  • , если будет рынок для готовых блюд, таких как пироги, бутерброды и так далее.Вы можете попросить их попробовать несколько образцов и дать вам обратную связь.
  • , прижились ли тенденции в этой области, например тушеная свинина

Торговые продажи

Возможно, вы планируете продавать мясо и мясные продукты местным магазинам, таким как небольшие независимые бакалейные лавки, или предприятиям, таким как рестораны и кафе, сэндвич-бары, закусочные, гостиницы, местные школы и т. Д.

Если вы планируете нацеливаться на торговых клиентов, было бы полезно:

  • подсчитайте количество потенциальных торговых клиентов в вашем районе
  • определитесь, какие линейки товаров вы им предложите
  • определите, какую скидку от вашей розничной цены вы им предложите
  • решает, как часто вы будете их поставлять. Большинству предприятий потребуется ежедневная служба доставки, поэтому вам понадобится кто-то, кто будет водить машину доставки
  • .

  • подойдет к ним, чтобы узнать, заинтересуются ли они — не забывайте, что если они уже поставляются, им понадобится веская причина для изменения. Это может быть связано с тем, что вы предлагаете более широкий ассортимент продукции, более низкие цены или более качественное обслуживание.

Изучите текущие тенденции, а также юридические и налоговые вопросы

Создайте профили клиентов

Ваш рынок

У вас может быть несколько разных типов клиентов, в зависимости от характера вашего бизнеса.Например:

  • представителей общественности
  • местных предприятий, таких как рестораны и отели
  • торговых клиентов, таких как другие точки розничной торговли, которые продают ваше мясо и мясные продукты
  • местных организаций, таких как начальные школы и детские сады
  • местных фермерских магазинов, для которых вы нарезаете и, возможно, упаковываете мясо, готовое к продаже

Розничная торговля

Представители общественности, которым вы осуществляете розничные продажи, вероятно, будут различаться в зависимости от местоположения вашего магазина и населения, которое он обслуживает. Это может означать, например, что стоит предлагать ряд предметов первой необходимости, таких как пирожки и бутерброды, для подачи на рынок в обеденное время или даже горячие булочки с беконом, чтобы обслуживать пассажиров, направляющихся на работу утром.

Помимо супермаркетов, растущее число мясников, работающих в сети, составляет серьезную конкуренцию местным независимым предприятиям. Возможно, вы захотите рассмотреть возможность продажи своих продуктов в Интернете, чтобы иметь возможность конкурировать. Это откроет ваш потенциальный рынок для привлечения клиентов со всей Великобритании.

Следует помнить, что около половины всех домохозяйств — это одинокие домохозяйства с умеренными доходами. Эти клиенты ищут удобные и доступные продукты.

Торговля продажами

Если вы планируете продавать торговым клиентам, рекомендуется связаться с некоторыми из них в рамках исследования рынка, чтобы попытаться установить:

  • какие предметы они хотели бы и сколько их
  • , как часто они будут хотеть их
  • , довольны ли они предложенным вами прайс-листом — это нормально предлагать торговым клиентам скидку от ваших розничных цен. Это может варьироваться от 5% до 20%, в зависимости от размера заказа
  • .

Отраслевые организации AHDB Beef and Lamb и AHDB Pork предоставляют ряд ресурсов, чтобы помочь мясникам начать и развивать свой бизнес. Вы можете узнать больше на их сайтах «Торговля мясом» и «Свинина для мясников».

Специальные предложения и скидки

Вы можете предложить скидки определенным группам людей, например пенсионерам или студентам, или на распродажах, совершаемых в более спокойные периоды недели, как способ увеличения продаж.Вы также можете предложить скидки на акции, срок годности которых приближается, чтобы в конце дня у вас не осталось чрезмерных потерь.

Не забудьте проинформировать своих сотрудников о том, какие клиенты имеют право на скидку и в какой степени. Остерегайтесь того, чтобы сотрудники предлагали своим друзьям и родственникам несанкционированные скидки. Подумайте, какую скидку вы дадите своим сотрудникам и что они могут бесплатно съесть в помещении (например, если вы планируете продавать полуфабрикаты).

Реклама вашего бизнеса

Кем бы ни были ваши клиенты, важно, чтобы они узнали о вас.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать для продвижения своего бизнеса:

  • распространить листовку, которая расскажет о вашем магазине, включая подробную информацию о вашем ассортименте и ценах.
  • Разместите рекламу в местной газете и любых других местных изданиях
  • купить место в локальном каталоге
  • создайте свой собственный веб-сайт, на котором будут размещены изображения самых привлекательных ассортиментов вашей продукции и подробная информация о любых выдающихся особенностях вашего ассортимента.Вы даже можете принимать заказы онлайн. Рекомендуется регулярно отправлять по электронной почте зарегистрированным клиентам подробную информацию о сезонных специальных предложениях
  • проводите дегустации и рекламные акции, чтобы клиенты знали о вашем ассортименте.
  • сделайте вашу витрину особенной для привлечения клиентов

Купить существующий бизнес

Возможно, вы решите купить существующую мясную лавку, а не начинать собственное предприятие с нуля. Покупка действующего предприятия может означать, что:

  • Помещения, торговое оборудование и оборудование в наличии
  • Уже закуплено

  • рефрижераторов
  • есть постоянные клиенты
  • бизнес может приносить доход сразу
  • Определено

  • поставщиков и установлены отношения с ними
  • у компании есть послужной список, который может помочь, если вам нужны финансы
  • сотрудников уже трудоустроены
  • уже создан веб-сайт для рекламы магазина и, возможно, для интернет-продаж.

Однако критически относитесь к любому бизнесу, который вам интересен, чтобы убедиться, что цена, которую вы согласовываете с продавцом, является справедливой.Постарайтесь установить, почему продается бизнес — например, хочет ли владелец уйти на пенсию или есть другая личная причина для продажи.

Ваше маркетинговое исследование сектора в целом и местности в частности поможет вам установить, продает ли владелец, потому что он или она больше не может получать достаточный доход от бизнеса. Это не обязательно может вас отпугнуть — многие деловые люди уверены, что смогут исправить неудачный бизнес. Важно определить текущую позицию, чтобы цена, которую вы платите за бизнес, не была слишком высокой.

Прочие вопросы, которые следует рассмотреть, включают:

  • состояние помещений, оборудования и тд. Придется ли вам тратить деньги на ремонт или замену активов
  • состояние любой акции, которую вы покупаете. Внимательно проверьте это, прежде чем согласовывать цену
  • существующие права персонала
  • , как сохранить ключевой персонал после того, как вы взяли более
  • должен ли бизнес деньги, за которые вы будете отвечать
  • , если вы платите за гудвилл, насколько это зависит от навыков и личности продавца

Попросите вашего бухгалтера критически взглянуть на бухгалтерскую отчетность за последние три года и обсудить с ним или с ней продажную цену в свете того, что показывают отчеты.Убедитесь, что вы заложили в бюджет другие профессиональные сборы, такие как судебные издержки, а также затраты на оценку и обследование.